Dietisternas kärlek till kostfibrer går inte att ta miste på. Den är på sätt och vis grundbulten för hur många dietister resonerar när det gäller mat och hälsa. Skulle inte fibrer existera så återstår det inte mycket annat att rekommendera om man utgår från att maten vi äter bör bestå av måttligt med protein och minimalt med snabba kolhydrater och fett. Vad ska man fylla ut tomrummet med? Puhhh...."tur" det finns fibrer.
Jag har skrivit om missförståndet, överdrifterna och myterna om fibrer tidigare. Nu är det dags igen. På hemsidan för tidningen Fitness Lifestyle beskriver ett gäng dietister nyttigheterna med fibrer. De listar 5 anledningar till att äta fibrer. Jag har kommenterat dessa här i rött.
- Kostfibrer behövs för att tarmarna ska fungera normalt. Om du har problem med trög mage är det därför viktigt att äta tillräckligt med fibrer. Ja, men inte i så stor utsträckning som man tror. De vi finner i grönsaker räcker.
- Kostfibertyper som är gelbildande (finns i exempelvis frukt, grönsaker och havrekli) kan bidra till att positivt påverka kolesterolnivån i blodet. Ja, framför allt beta-glukaner har en kolesterolsänkande effekt, men den som är uppdaterat på området vet att totalkolesterolet inte är en särskilt bra riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Alltså, tämligen ointressant effekt av fibrerna.
- Kostfibrer bidrar till att blodsockret stiger långsamt. So what? Jämfört med nyttigt fett står de sig slätt.
- Fiberrika livsmedel ger ofta större mättnadskänsla än fiberfattiga livsmedel. Se ovan kommentar i punkt 3.
- Fiberrika livsmedel är ofta även rika på andra nyttigheter, som vitaminer och mineraler. Nej, inte i jämförelse med animalisk mat av bra kvalitet.
