Detta är en bok ni bör ha i bokhyllan! Det är en bok som på ett enkelt, pedagogiskt och smakfullt sätt sammanfattar den mat vi bör äta för att behålla vår naturliga hälsa. Det är kostråden från Weston A. Price, den amerikanska tandläkaren som tillsammans med sin fru begav sig ut i världen på 30-talet för att få svar på frågan om vad det är som gör att vissa folkslag håller sig friska och vitala. I min undervisning på mf:s utbildning till både PT och kostrådgivare ägnar jag en bra stund åt att redogöra för Weston A. Prices undersökningar och dokumentation, vilket faktiskt är smått unika. Idag finns nämligen inte så många folkslag kvar som äter helt naturlig mat, och som dessutom är så väldokumenterade med både bilder och text. Boken stödjer hypotesen om att mjölkprodukter egentligen inte är ett stort problem för vår hälsa - om den dricks obehandlad, men det är en oerhörd skillnad i näring och kvalitet mellan den dryck som kommer ut från kons spene och den dryck vi köper på ICA. Personligen hoppas jag innerligt att obehandlad mjölk ska få säljas i butik i Sverige så vi konsumenter kan göra ett aktivt val. Precis som det är i de flesta länder i Europa.
Författaren Gunnila Blomberg arbetar på Eleiko i Halmstad och har själv länge levt efter dessa riktlinjer. Hon har bland annat besökt Weston A. Price Foundation i USA. I boken finns ett antal recept som är värda att uppmärksamma - bland annat hur man gör egen buljong och hur man fermenterar grönsaker. Båda delar ger en rejäl dos näring till vår kropp och personligen har jag som mål att sätta mig in i fermenteringsprocessen så jag kan göra egna fermenterade grönsaker och egen yoghurt mm. Jag ser det som ytterligare en nivå av välmående på en befintlig LCHF/Paleokost. Vi får se var det slutar :-). Ganska många recept innehåller en del naturliga kolhydrater så översatt till LCHF-språk landar bokens recept någonstans i en liberal LCHF-variant, möjligtvis mer åt paleohållet (beroende på hur Paleo definieras). Banankakan är mums kan jag tala om!
Köp boken på Bokus genom att klicka på mitt namn överst på sidan, därefter på Bokus-bannern något nedanför. Sök sedan på bokens titel. Priset för dig blir detsamma, men om ni klickar på denna Bokus-banner går några kronor till mig.